Evaluation of Piper guineense (West African black pepper ) as a feed additive on carcass yield, meat colour and lipid profile of broiler chickens under two housing types

Abstract

To meet the rising demand for wholesome and healthy poultry products, broiler management practices should be designed to enhance both productivity and the welfare of the birds. This study was designed to evaluate the carcass yield, meat colour, and lipid profile of broiler chickens fed diets containing varying levels of Piper guineense leaf and seed meal, and reared in different housing systems. A total of 288 one-day-old Cobb-500 broiler chicks were brooded for two weeks and subsequently assigned to eight different treatment groups. Each treatment was replicated three times, with 12 birds per replicate. The diets contained a 2:1 combination of Piper guineense leaf and seed meal.Treatments 1, 2, 3, and 4 consisted of birds reared in battery cages and fed Piper guineense meal at 0, 0.5, 1.0, and 1.5% inclusion levels, respectively. Treatments 5, 6, 7, and 8 consisted of birds reared on deep litter and fed the same inclusion levels of Piper guineense leaf and seed meal. At the end of the study, birds were slaughtered and carcass and meat samples were collected for quality assessment. Data generated were analyzed using two-way Analysis of Variance as described in SAS (2012). Results showed that birds reared on deep litter had significantly higher (p < 0.05) live weight (3550.63 ± 64.55 g), plucked weight (3175.00 ± 64.53 g), dressed weight percentage (71.44 ± 0.69%), and breast muscle percentage (27.55 ± 0.76%) compared to birds reared in battery cages, which recorded corresponding values of 3365.00 ± 55.08 g, 2935.00 ± 63.23 g, 68.40 ± 1.23%, and 23.82 ± 0.52%, respectively. Conversely, drumstick, head, and lung weights were significantly higher (p < 0.05) in birds reared in battery cages. Dietary inclusion of Piper guineense significantly increased (p < 0.05) head and lung weights, while fat deposition decreased progressively with increasing inclusion levels In conclusion, broiler chickens reared in deep litter housing exhibited higher carcass yield and better meat quality. For optimal meat yield and quality the study recommends incorporating 1% Piper guineense leaf meal and seed (2:1) into diets of broiler chickens reared in deep litter housing system.

Pour répondre à la demande croissante de produits avicoles sains et de qualité, les pratiques d’élevage des poulets de chair doivent être conçues pour améliorer à la fois la productivité et le bien-être des oiseaux. Cette étude a été conçue pour évaluer le rendement carcasse, la couleur de la viande et le profil lipidique de poulets de chair nourris avec des régimes contenant des niveaux variables de farine de feuilles et de graines de Piper guineense, et élevés dans différents systèmes de logement. Un total de 288 poussins de chair Cobb-500 âgés d’un jour ont été élevés en démarrage pendant deux semaines, puis répartis en huit groupes de traitement différents. Chaque traitement a été répété trois fois, avec 12 oiseaux par répétition. Les régimes contenaient une combinaison 2:1 de farine de feuilles et de graines

de Piper guineense. Les traitements 1, 2, 3 et 4 comprenaient des oiseaux élevés en batteries et nourris avec de la farine de Piper guineense à des niveaux d’incorporation de 0, 0,5, 1,0 et 1,5 %, respectivement. Les traitements 5, 6, 7 et 8 comprenaient des oiseaux élevés sur litière profonde et nourris avec les mêmes niveaux d’incorporation de farine de feuilles et de graines de Piper guineense. À la fin de l’étude, les oiseaux ont été abattus et des échantillons de carcasse et de viande ont été prélevés pour l’évaluation de la qualité. Les données générées ont été analysées à l’aide d’une analyse de variance à deux facteurs selon SAS (2012). Les résultats ont montré que les oiseaux élevés sur litière profonde avaient un poids vif (3550,63 ± 64,55 g), un poids plumé (3175,00 ± 64,53 g), un pourcentage de poids habillé (71,44 ± 0,69 %) et un pourcentage de muscle du bréchet (27,55 ± 0,76 %) significativement plus élevés (p < 0,05) par rapport aux oiseaux élevés en batteries, qui ont enregistré des valeurs correspondantes de 3365,00 ± 55,08 g, 2935,00 ± 63,23 g, 68,40 ± 1,23 % et 23,82 ± 0,52 %, respectivement. Inversement, les poids du pilon, de la tête et des poumons étaient significativement plus élevés (p < 0,05) chez les oiseaux élevés en batteries. L’incorporation alimentaire de Piper guineense a significativement augmenté (p < 0,05) les poids de la tête et des poumons, tandis que le dépôt de graisse diminuait progressivement avec l’augmentation des niveaux d’incorporation. En conclusion, les poulets de chair élevés en litière profonde ont présenté un rendement carcasse plus élevé et une meilleure qualité de viande. Pour un rendement et une qualité de viande optimaux, l’étude recommande d’incorporer 1 % de farine de feuilles et de graines de Piper guineense (2:1) dans l’alimentation des poulets de chair élevés en système de litière profonde.